Зачем нужен жир в организме?
У здорового человека жировая ткань составляет 20% массы тела. В организм жиры поступают с продуктами питания и синтезируются из углеводов. Жиры разделяют на несколько классов, которые отличаются по структуре и биологическим функциям, но все играют важную роль в процессах жизнедеятельности организма. К липидам (жирам) относят фосфолипиды, гликолипиды, холестерин, жирные кислоты, триглицериды.
Липиды являются компонентами желчи (необходимой для пищеварения); входят в структуру клеточных мембран (обеспечивают ее проницаемость); способствуют усвоению витаминов Д, А, Е, К; необходимы для синтеза гормонов надпочечников и половых желез; влияют на активность роста, развитие головного мозга, сетчатки глаз, почек, кожи.
Жиры накапливаются в жировых клетках (адипоцитах), которые образуют жировую ткань. Количество адипоцитов определено генетически и оно неизменно. Избавиться от них можно только с помощью липосакции (хирургической процедуры). При похудении уменьшается лишь объем адипоцитов, при ожирении, наоборот – увеличивается.
Роль жировой ткани невозможно недооценить. Жиры являются источником энергии. При сгорании 1 г жира образуется 9 ккал энергии (при сгорании белков и углеводов - 4 ккал). Подкожный жир участвует в терморегуляции, предохраняя от переохлаждения. Жиры на поверхности кожи защищают от потери влаги и оказывают антимикробное действие. Жировые капсулы вокруг внутренних органов и суставов предохраняют от смещений и травм.
Кроме того, жировая ткань является эндокринным органом. Адипоциты синтезируют биологически активные вещества, которые контролируют:
- метаболизм глюкозы (адипонектин, резистин),
- аппетит и пищевое поведение (лептин),
- обмен липидов и активность атеросклеротических процессов (белок, переносящий эфиры холестерина),
- репродуктивную систему (эстрогены),
- артериальное давление (ангиотензиноген),
- свертывание крови (ингибитор активатора плазминогена),
- активность клеток иммунной системы и развитие воспаления (фактор некроза опухоли, интерлейкины).
Обмен жиров (образование, отложение, расходование) тесно связан с углеводным обменом и регулируется нервной и эндокринной системами. Как избыток, так и недостаток жиров в организме снижает качество жизни и представляют угрозу здоровью человека.
При ожирении отмечается повышенное давление и потоотделение, одышка, храп, головные боли, нарушение менструального цикла, снижение потенции, бесплодие, сахарный диабет, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, тромбозы, онкологические заболевания.
Учитывая важную роль липидов для нормальной жизнедеятельности организма, следует придерживаться рационального питания и контролировать поступление жиров и углеводов с пищей. Для этого необходимо:
- не переедать. Калорийность пищи (в среднем 2000 ккал/день) должна соответствовать энергозатратам с учетом двигательной активности;
- питаться разнообразно и сбалансированно. Оптимальное содержание жиров - 30% от калорийности рациона, треть из них должна быть растительного происхождения;
- питаться регулярно (лучше 5 раз в день). Испытывая голод организм начинает откладывать жировые запасы.
Оценить функциональное состояние жировой ткани можно с помощью показателей липидограммы, свободных жирных кислот, полиненасыщенных жирных кислот омега-3, омега-6.
При нарушении липидного обмена также необходимо оценить уровень глюкозы и гормонов-регуляторов (инсулина, лептина, эстрогенов, тестостерона, кортизола, трийодтиронина).
Качественное обследование по доступной цене Вы можете провести в сети диагностических центров МобилМед. С перечнем предлагаемых анализов можно ознакомиться на нашем сайте.
